les recettes fun de Mawygolote

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Jeudi 28 mai 2009

Churros à la pistache.

Bonjour, bonsoir, bonne nuit!!!

J'ai dernièrement fais DEUX découvertes!!!
Et oui, deux!!!!
La première est la recette des churros. Quand on voit la simplicité de la recette, on sait qu'on se fait vraiment arnaquer sur le prix en vacances, à la foire etc.... Que dites-vous de 500g de churros pour 25 centimes? Intéressant, non?

La deuxième de mes découvertes je l'ai faite grâce à Charmela que je ne présente plus tant elle est célèbre sur la blogosphère et sur le forum Les Plaisirs Gourmands.
En effet, Charmela a eu la gentillesse de me faire parvenir de la pâte de pistaches que je ne trouvais que conditionnée par 1kg à des prix qui dépassaient mes capacités financières.

Alors il n'a pas fallut longtemps avant que je décide de mêler ces deux découvertes afin de créer une recette originale! (Et je dis bien créer car cette recette je ne l'ai trouvée nulle part ailleurs!!!) (oui je sais je me la pète un peu là...)

DONC :

Churros à la pistache :

Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros bol de farine.
1 gros bol d'eau.
Sel.
1 cuillère à soupe de pâte de pistaches.

1. Faîtes chauffer votre friteuse ou votre poêle contenant de l'huile de friture.
Faîtes bouillir l'eau avec le sel. Placez la farine dans un saladier. Une fois l'eau bouillante, versez la sur la farine d'un seul coup et mélangez pour que toute la farine en soit imprégnée.

2. Ajoutez la pâte de pistaches et mélangez bien.

3. A l'aide de deux sacs de congélation (si vous n'avez pas l'appareil à churros), confectionnez une solide poche à douille et remplissez la de la pâte de churros.

4. Coupez l'extrémité de la poche et déposez des boudins de pâte dans l'huile chaude. (Je les coupe avec des ciseaux).

5. Laissez les cuire quelques minutes en les retournant 1 à 2 fois. Égouttez les et déposez sur du papier absorbant. Recouvrez de sucre glace ou en poudre et servez sans attendre.

Par mawygolote - Publié dans : Plaisirs sucrés - Communauté : Saveurs gourmandes
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Mercredi 27 mai 2009

Blinis cabri rôtis.

Bonjour, bonsoir, bonne nuit!!!!

Aujourd'hui 26 mai je ne sais pas si vous le saviez mais c'était la fête des voisins!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Et chez nous les voisins c'est sacrés!!! Une vraie colocation comme je me plais à le dire!!!!

Me tapez pas!!! Me tapez pas!!!!!!! Je vous aime trooooop!!!!!

Alors pour cette soirée d'exception je me suis chargée du buffet!!!!

Et ça a donné ça :

Sans plus attendre la recette des blinis gratinés au fromage de chèvre. La recette des blinis est bidouillée avec ce que j'avais dans le frigo mais cela n'a rien changé au résultat final donc je referais toujours cette recette!!! Pour l'idée du chèvre rôti je remercie Steph du fofo!!!!

DONC :

Blinis cabris rôtis :

Ingrédients pour 20 blinis :

1 yaourt nature. (au lieu d'un yaourt grec)
1 oeuf.
100g de farine.
1 sachet de levure.
Sel.
1 bûche de fromage de chèvre.
Romarin.
Huile d'olive.

1. Mélangez la farine, l'oeuf, la levure, le yaourt et le sel. Laissez reposer 1h au frais.

2. Faîtes chauffer une poêle anti-adhésive (genre crèpière) et huilez la légèrement. Déposez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café.

3. Lorsque des trous se forment à la surface retournez les délicatement et laissez les dorer quelques instants.

4. Posez les sur une feuille de cuisson. Déposez une tranche fine de fromage de chèvre sur chaque blinis.

5. Parsemez de romarin et d'un filet d'huile d'olive.

6. Enfournez sous le grill à 250°C quelques minutes.

Alors Matthieu? Heureux? Elle est pour toi celle là depuis le temps que tu me la réclames!!!
Gros bisous!! Je t'aime.

Par mawygolote - Publié dans : apéritif et grignotages en tous genres - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Dimanche 24 mai 2009

Feuilletés caramélisés aux sardines roses.

Bonjour, bonsoir, bonne nuit!!!

En cette soirée douce amère je laisse libre court à mes envies de mer et d'océans!!!!

Il était un petit navireuuuuuh!!!
Il était un petit navireuuuuuuuuuuuuuh!!!
Qui n'avait ja-ja-jamais navigué
Qui n'avait ja-ja-jamais navigué Ooé OOOéééééééééééééééé!!!!

Avez-vous déjà remarqué comme certains poissons ont des couleurs magnifiques?

J'ai récemment découvert que
les sardines pouvaient être ivrognes, poilues et même roses!!!!
Si, si!! Roses!!!! Comme un petit cochon!!!!

Et vous savez qui m'a fait découvrir ces variétés de sardines?
Non?
Saperlipopette!!!!
Mais La Perle des Dieux pour sûr!!!!!

Quand la qualité se nourrit de l’originalité, naissent alors dans l’écrin des conserves de subtiles et si envoûtantes harmonies…

La Perle des Dieux met un point d’honneur à faire que chacune de ses créations soit toujours un émerveillement pour les sens.
Alors sardines, maquereaux fraîchement pêchés sont-ils l’objet de tous les soins et s’en vont à la rencontre de l’huile d’olive vierge, des agrumes, des épices pour devenir produits printaniers, millésimés…
Ils leur arrivent également de se marier, pour des accords plus novateurs ou traditionnels, au jambon fumé, au fromage de chèvre, à la pomme de terre de Noirmoutier ou encore à l’armagnac !

A l’expérience centenaire de la plus ancienne conserverie de St-Gilles-Croix-de-Vie « SA Gendreau » en Vendée, La Perle des Dieux apporte son goût de l’étonnement, son envie de surprendre, et de séduire.
Flattez votre gourmandise ! Partagez avec nous la passion de notre métier et dégustez le meilleur de la Perle des Dieux, l’orfèvre de la mer .

Voici un florilège de leurs produits pour moussaillons, marins d'eaux douces et vieux loups des mers :

Emboîtées avec de la sardine fraîche dans la pure tradition, elles ont cette originalité d'être fleuries délicatement d'une tranche de fromage de chèvre et d'herbes de Provence.

Fraîchement emboîtées, les sardines sont accompagnées de petits dés de jambon de notre région au goût délicatement fumé.

Pêchées fraîches et emboîtées dans du Muscadet.

Recette gourmande à déguster chaude au beurre de Baratte inimitable.

Elles sont emboîtées dans de l'huile végétale de Colza garantie sans OGM et riche en Oméga 3.

Et moi autant de sardines ça me fait penser au sud, à la chaleur douce d'une soirée d'été, bref... à l'apéro!!!!

DONC :

Feuilletés caramélisés aux sardines roses :

Ingrédients pour 6 feuilletés :

1 pâte feuilletée à dérouler.
1 boîte de sardines au jambon fumé La Perle des Dieux.
1 tomate bien mûre.
50g de confit d'oignons Cellier du Périgord.
Curcuma.

1. Déroulez la pâte feuilletée et coupez les bords afin d'obtenir un rectangle. Ensuite coupez ce rectangle en 6 parties égales.

2. Sur chaque rectangle de pâte, étalez 1 cuillère de confit d'oignons.

3. Déposez une tranche fine de tomate au centre de chaque rectangle.

4. Délicatement, séparez les filets de sardines et ôtez l'arête centrale avec la pointe d'un couteau. Déposez un filet de sardine sur chaque tranche de tomate, ainsi que des dés de jambon fumé contenus dans la boîte de sardines.

5. Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les rectangles soient dorés et que le confit ait caramélisé. Dispersez du curcuma dans les assiettes de service et servez sans attendre.

Par mawygolote - Publié dans : apéritif et grignotages en tous genres - Communauté : Plaisirs Gourmands
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