Petits fours choco-citron meringués.

Publié le par mawygolote

Bonjour, bonsoir, bonne nuit!!!!


je profite d'une soirée où je suis seule pour vous envoyer cette recette de petites douceurs. Je les ai proposées en même temps que mes makis pour l'apéro qui a eu lieu vendredi.


DONC :


Petits fours choco-citron meringués.


Pour une cinquantaine de petits fours :


200g de chocolat noir pâtissier.

2 oeufs

150g de sucre

150g de farine

1/3 paquet de levure chimique

5 cuillères à soupe d'huile.

1 yaourt nature

1 citron (le zeste pour les gâteaux et le jus pour la meringue)


Meringue :


3 blancs d'oeufs

100g de sucre glace.

le jus du citron.



1. Faîtes la base de pâte à gâteau comme pour la recette des cupcake faîtes précédemment. Râpez le zeste du citron et incorporez à la pâte.






2. Placez des caissettes en papiers sur votre plaque du four.





3. Remplissez votre poche à douilles avec la pâte choco-citron et garnissez en les caissettes.





4. Enfournez à 180°c pendant 20 à 25min.





5. Laissez refroidir les gâteaux. Pendant ce temps, battez les blancs en neige avec le jus de citron. Une fois montés, incorporez le sucre glace.

Battez jusqu'à obtenir des blancs nacrés et formant un pic lorsqu'on retire le batteur ou le fouet.





Il y a un petit test qui consiste à retourner le bol de blancs en neige au dessus de sa tête pour voir s'ils sont prêts. Ils sont assez fermes lorsqu'ils ne tombent pas....






6. Remplissez la poche à douilles de cette meringue et décorez vos petits gâteaux.





7. Enfournez à 150°c en laissant la porte du four entrouverte jusqu'à ce que la meringue se colore.







Voilà!!!! Le citron est magique dans cette recette mais la vraie magie est qu'il n'y a pas 1g de beurre dans cette recette!!! Héhéhéhé



Publié dans Plaisirs sucrés

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Elo 13/12/2008 10:23

Ça à l'air délicieux ! Et j'aime beaucoup la photo-test pour voir si les blancs sont bien montés !

mawygolote 13/12/2008 16:30


merci!! hihihi il a eu peur!! j'ai du lui promettre que rien ne lui tomberait sur la tête en l'eesayant sur moi avant!!!


ml 08/12/2008 19:43

Bien sympa ces petits fours , il en reste ?? ^^
bizz
ml

babeth 29/11/2008 10:55

waannnnn a aussi ça à l'aitr trop bon!!! tu fait des trucs de malade mariie!!!!

Accio 28/11/2008 14:10

tu sais quoi ? je te pique ta recette hihihi
a bientot
Accio

Cojocano 28/11/2008 13:41

c'est génial l'idée de la meringue par dessus.