La galette des rois à la frangipane

Publié le par mawygolote

Bonjour, bonsoir, bonne nuit!!!!
Janvier oblige impossible de résister à la galette des rois la vraie de vrai avec de la frangipane!!! Miam quel délice!!!
J'ai eu l'occasion d'en manger plusierus cette année et la crise cardiaque a failli avoir raison de moi lorsque j'ai vu le prix!!! 12€90!!!!



Alors ni une ni deux!! Je vous livre LA recette de la galette des rois qui vous reviendra à 3€ en faisant vos courses chez un discount (Lidl, Mutant, Ed..) mais à 5 voir 6€ chez une grande enseigne. (Et oui!!! Le prix des amandes en poudre chez Vahiné c'est vraiment gonflé!!! En revanche cela ne coûte même pas 1€ chez les discounts!!)


DONC :

Galette des rois à la frangipane :

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées à dérouler.
100g d'amandes en poudre.
70g de beurre mou.
100g de sucre.
3 oeufs + 1 jaune pour la dorure.
1/2 zeste de citron
1 cuillère à soupe de farine.
1 cuillère à soupe de rhum.



1. Préchauffez votre four à 200°C.
Battez le sucre avec les oeufs, les amandes en poudre et le beurre mou découpé en petits morceaux jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux de beurre.



2. Ajoutez la farine, le zeste de citron et le rhum et mélangez bien.



3. Étalez un disque de pâte et lissez la frangipane en évitant le bord de la pâte. N'OUBLIEZ PAS LA FÊVE!!!!



4. Recouvrez du deuxième disque de pâte et pincez les bords entre le pouce et l'index afin de souder les deux pâtes.




5. Faîtes des grignes avec la pointe d'un couteau sans dent. Dorez avec un jaune d'oeuf sans en mettre sur les bords ce qui empêcherait la pâte de gonfler.



6. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25mn. Vous pouvez aussi mettre la galette au réfrigérateur 30mn en laissant votre four préchauffer. Le gonflant de la pâte feuilletée n'en sera que plus exceptionnel en raison du choc thermique qui en résultera.


Publié dans Plaisirs sucrés

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Juste 20/01/2009 09:01

miam elle a l'air délicieuse cette galette...merci mawy...

isabelle 19/01/2009 08:02

elle est superbe je m'en servirai bien un morceau lol avec mon café de suite

mawygolote 19/01/2009 14:56


et qui sait peut être devenir la reine!!!!!