Panna cotta au thé à l'orange sanguine et son coulis de melon

Publié le par mawygolote

Bonjour, bonsoir, bonne nuit!!!!

Le passage à l'heure d'été sonne le glas pour les plats d'hivers et nous entraîne vers la fraîcheur des recettes ensoleillées d'été.
Alors lorsque je reçois un colis de produits délicieux de chez Cafés-Couleurs Thé , je ne peux que me préparer un thé bien chaud et m'installer confortablement pour examiner ceux ci de plus près....


Amateurs et passionnés de cafés de grandes origines et de grands thés, Serge et Isabelle ont ouvert un magasin de Thés-Cafés à Vendôme dans le Loir-et-Cher. Désireux de partager leurs trouvailles, ils ont dorénavant ouvert votre boutique en ligne de cafés et thés d'exception où vous pourrez retrouver leur sélection de cafés et de thés plutôt orientés vers le
haut de gamme mais aussi avec quelques thés plus quotidiens qu'ils apprécient.

Afin de vous permettre de pouvoir oser les cafés et thés d'exception sans vous ruiner, Cafés Couleurs Thé vous propose différents conditionnements optionnels sur certains produits :

  • 250 g ou 125 g pour les cafés
  • 100 g,   50 g,   25 g  ou même échantillons de 10 g pour certains thés

Voici les produits que j'ai pu découvrir :

Thés verts :











  Thé de l'Anhui de Chine
















Thé Matcha du Japon en poudre








Thés bleu vert dit wulong :






Thé Shui Xiang (Thé des Rochers)










Thés noirs :







Thé Darjeeling d'Inde, le Champagne des Thés noirs














 


 Thé Noir Fumé :
  Lapsang Souchong










Thé Rouge :

Rooibos nature d'Afrique du Sud

Thés aromatisés :










Le célèbre Thé Earl Grey

à la bergamote


















Thé à l'orange sanguine

















Thé "Noël en Alsace" aux arômes d'agrumes, cannelle, muscade et girofle
















Thé Anichaï au gingembre, baies rouges, cardamone et girofle










Le Café :







Mélange maison
Intense








Les Confitures Légendes Gourmandes :




Abricot-Pain d'épice
et
Chataigne-Poire-Rhum










C'est pourquoi j'ai cherché comment utiliser ces thés en cuisine et que je vous ai concocté cette recette douce et fruitée pour accueillir comme il se faut le printemps et le retour du soleil.

DONC :

Panna cotta au thé à l'orange sanguine et son coulis de melon :

Ingrédients :
Panna cotta :
20cl de crème fraîche liquide.
10cl de lait.
5g de thé à l'orange sanguine Cafés-Couleurs Thé.
1/2 zeste d'orange.
15g de sucre en poudre.
1.5g d'agar agar.

Coulis de melon :
Pour 15cl de coulis :
1 boîte de billes de melon ou un petit melon bien mûr.
1/4 jus de citron.


1. Placez le thé dans une boule à thé.



2. Portez la crème, le lait,le thé le sucre et le zeste à ébullition lentement. Dès l'ébulition, videz le thé dans la crème. Une fois bien infusé, filtrez le thé afin de garder une crème lisse.




3. Ajoutez l'agar agar, remuez quelques instants sur le feu. Remplissez vos moules. Placez au frais pendant 3h minimum.



4. Préparez le coulis : prélevez la chair du melon. Placez la dans le mixer avec le jus de citron.



5. Mixer jusqu'à obtenir un coulis bien lisse. Ajoutez au besoin une cuillère à soupe d'eau et/ou de sucre.



6. Servez aussitôt avec vos panna cottas démoulées ou conservez au frais couvert d'un film alimentaire.



Publié dans Mes recettes secrètes

Commenter cet article

Christelle 08/04/2009 11:26

Super idée cette pana cotta au thé ! Miam miam !

laure 04/04/2009 16:42

elle à l'air délicieuse cette pannacotta!!

chelmi 03/04/2009 16:20

oulala!! j'ai trop envie de boire du thé soudainement!...

Stéphanie 03/04/2009 15:40

Je sais que tu es pas mal occupée en ce moment, mais je t'ai décerné un petit prix sur mon blog...

mawygolote 04/04/2009 10:46



ooooh c'est trop gentil ça!!!
je file tout de suite le découvrir!!
merci Stéphanie tu es un ange!!



Clémence 02/04/2009 11:29

un bel assortiment de thé et une panna cotta qui me plaît !